泗水小吃终极觅食指南
作为孔孟之乡的泗水，其小吃融合了鲁菜精髓与民间智慧，这些看似普通却饱含匠心的味道，才是泗水人真正的日常。
1. 甏肉干饭
泗水早餐王牌，选用带皮五花肉在甏中慢炖三小时，配以淋肉汁的米饭。推荐文化路老甏肉店，清晨六点开锅即排长队。
2. 泗水火烧
外酥内软的传统烤饼，有韭菜鸡蛋、猪肉大葱等八种馅料。老城火烧铺的麻酱火烧每日限量200个。
3. 龙门烤鱼
采用泗河鲜活草鱼，先烤后炖，配以本地粉皮、豆腐。建议前往泗河边的龙门夜市，傍晚现捞现烤。
4. 绿豆丸子
将绿豆磨浆混合香菜末炸制，可做汤或干吃。老胡同绿豆丸坚持石磨工艺，口感格外酥脆。
5. 糁汤
用牛骨熬制四小时的浓汤，打入蛋花，配以香油和醋。最佳食用时间是早上5-8点，头锅汤最浓郁。
6. 菜煎饼
在煎饼中夹入十几种时蔬烘烤，实验小学对面的煎饼摊提供自选菜服务，建议加本地香椿芽。
觅食贴士
- 最佳时间：早晨6-8点体验甏肉干饭，傍晚17-19点品尝烤鱼
- 价格区间：人均15-40元即可品尝多种小吃
- 隐藏吃法：将绿豆丸子泡入糁汤，感受双重口感
- 寻店秘诀：观察店内中老年食客比例，这是地道与否的重要指标